Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

"Неизвестный" голод в СССР 1936-1937 гг.



Вопреки сложившимся в российском обществе традиционным представлениям о сталинском периоде, согласно которым голод при Сталине был только в начале 30-х и после войны, сталинский голод был практически непрерывным. Разной была только голодная смертность. Самые трагичные периоды: 1) 1932-1933 гг. - когда умерли примерно около 7 млн. человек; 2) период Великой Отечественной войны - когда умерло еще больше, ведь немцы захватили все основные житницы и производство зерна было почти в 2 раза меньше, чем в страшном 1932. Не случайно вместе с танками американские суда везли в СССР продовольствие.
Collapse )

Кнопка
или



Почему в США был запрещен нарезанный хлеб?


Реклама нарезанного хлеба, запущенная Continental Baking Company в 1930 году.
После этой рекламной кампании идиома The greatest thing since sliced bread ушла в массы.


История о том как пальцы американских домохозяек оказались в опасности.

Первую машинку для нарезки хлеба изобрел в 1912 году американский изобретатель и ювелир Отто Фредерик Роведдер. Роведдер подошел к делу со всей серьезностью и педантичностью, свойственной ювелирам. Чтобы определить оптимальную толщину ломтя, он разместил анкету в крупных газетах. За несколько месяцев Роведдер получил ответ от 30 тысяч американских домохозяек.

Первая нарезанная буханка Kleen Maid Sliced Bread была продана 7 июля 1928 года. Новинка рекламировалась как «величайший шаг вперед в хлебопекарной промышленности с тех пор, как была придумана упаковка для хлеба» и стала пользоваться неслыханным спросом.

В течение нескольких недель продажи хлеба резко пошли вверх. Ни один завтрак, обед и ужин в американской семье теперь не проходил без хлеба! Причин тому несколько: во-первых, хлеб стал тоньше и люди съедали несколько ломтей зараз, во-вторых, хлеб легче извлекался из упаковки, поэтому его ели чаще.
Collapse )

Кнопка
или



"Голод" в Российской Империи и реальный голод в СССР



… По всему уезду только те пережили этот год без посторонней помощи, у кого был запас от прошлых лет. У кого запаса не было, тот и сейчас испытывает острую нужду, уже продает последнюю скотину. На Рождество приехало несколько учительниц, которые подтверждают одно и то же. Особо нуждающимися признано по уезду две волости – Черкасовская и Староятчинская; из них берут на общественные работы. О положении этих волостей можно судить по селению Сосновый Юраш. В нем не было своего хлеба уже на обсеменение полей. Распродали всех овец, половину лошадей, коров, осталось 1/3. Раньше безлошадных было 2-3 хозяйства, а теперь уже у 50 домохозяев нет лошадей (всего дворов – 140). Человек 70-80 ушли на каменноугольные копи, но там заработок очень плохой, пишут, что денег не дали. Некоторые продали последнюю скотину и ушли на заработок, денег нет и семьи голодают. Начались общественные работы; проработали 12 дней – общественные работы прекратились. Есть свой хлеб в общественном магазине, на один месяц земский начальник выдал по пуду на едока, затем выдачу прекратил.
Collapse )

Кнопка
или



О послевоенном голоде в Калиниградской области



Приказ военного коменданта города и крепости Кенигсберг, являющийся одной из иллюстраций тяжелой продовольственной ситуации в послевоенном городе, что приводила к массовым хищениям местным населением, а также военнослужащими гарнизона с полей зерна, картофеля, овощей.
ГАКО. Ф. Р-330. Оп. 2. Д. 10, Л. 109.

Кнопка
или



"По пути в коммунизм кормить никто не обещал..."

Хлеб


Из протокола № 126 заседания Политбюро ЦК ВКП(б) «Сообщение тт. Кагановича и Кирова об исключении из списка снабжаемых хлебом и другими продуктами “мертвых душ” и антисоветских элементов по Москве и Ленинграду»

16.12.1932

6. Обязать Наркомснаб СССР с 1 января 1933 г. выдавать по Москве хлеба на 100 тыс. пайков меньше против декабря и по Ленинграду — на 80 тыс. пайков меньше против декабря. Ответственность за проведение этого решения возложить на тт. Микояна, Кагановича и Кирова.

РГАСПИ. Ф. 17. Оп. 3. Д. 911. Л. 3. Ротапринтный экземпляр с подлинника.

Найдено здесь: https://vk.com/deathsssr?w=wall-194273784_32389

Кнопка
или



О жизни в сталинских колхозах



Тем, кто считает русский народ покорным быдлом, неспособным к сопротивлению, следовало бы ознакомиться с методом, каким монголы дрессируют для охоты пойманного орла.
Пойманному орлу связывают крылья и надевают на голову кожаный колпачок, закрывающий глаза. Затем поперек юрты слабо натягивают веревку и сажают на нeё пленника. Веревку время от времени покачивают. Даже ночью должен кто-либо подняться и качнуть ее.
Примерно на третий или четвертый день орлу открывают глаза и подносят кусок окровавленного мяса. И чудится птице в этом куске — не только пища, но и заветная воля... Oн хочет уже схватить мясо, не слышит зловещее КАР-Р-Р! Рука с мясом отодвигается, снова колпачок погружает его в темноту, и снова веревка качается...
Каждый день повторяется процедура с мясом до тех пор, пока несчастная птица при виде пищи, сопровождаемой карканьем, не сжимается от страха. Тогда решают, что орел готов к работе. Для поддержания сил его кормят вареным мясом. А на охоту — вывозят привязанным за одну лапу и с колпачком на голове. Колпачок снимают при виде лисы, зайца или другою зверька. Орел, заметив добычу, устремляется к ней и, вонзив в нее когти, уже намеревается поработать клювом. В этот момент он слышит зловещее карканье, напоминающее ему длительное мучение на веревке. Он послушно оставляет добычу и возвращается на плечо охотника.
Так вольная птица вынужденно делает философский вывод: «Лучше быть живым псом, чем мертвым орлом».
Так начиналась «распрекрасная» колхозная жизнь. А с нею…
Collapse )

Кнопка
или



Мясо в Советском Союзе



Забавно: когда начинаешь рассказывать современным 20-летним про голяк в продуктовых магазинах в поздней Совдепии, они не верят, потому что никогда этой прелести не видели, а воображение отказывается такое воображать.

На первом снимке словно наш мясной отдел гастронома на Кутузовском, аккурат напротив дома, где мы жили. Так похож! В семидесятые и восьмидесятые так было практически везде в мясных отделах.

Если ты приходил и видел несколько шматов грудинки, ты её покупал, и бежал домой в большой радости. Ещё там часто продавали КОСТИ. На что их брали, я не знаю...
Где доставали мясо люди, у которых не было знакомого мясника, не представляю. У нас такого знакомства не водилось.
Collapse )

Кнопка
или



О "счастливой" жизни в сталинском СССР — свидетельствуют перехваченные МГБ письма

Послевоенный СССР


Выдержки из перлюстрированных писем жителей Воронежской и Сталинградской областей о тяжелом продовольственном положении.
Информационная сводка отдела "В" МГБ СССР

Декабрь 1946 г.
По Воронежской области
15. XI. 46 г. "... Надвигающийся голод страшит, моральное состояние подавленное. Дети наши живут зверской жизнью - вечно злы и голодны. От плохого питания Женя стал отекать, больше всего отекает лицо, очень слабый. Голод ребята переносят терпеливо, если нечего поесть, что бывает очень часто, молчат, не терзают мою душу напрасными просьбами." (Ефремова М.С., Воронежская обл., ст. Бутурлиновка, Главмука, - Ефремовой Н.А., пп 39273).
Collapse )

Кнопка
или



О "социалистическом колорите" школьного общепита в СССР



...Попалась на глаза картинка, которая заставила улыбнуться и сесть за это микроэссе...

Стал искать аналитику. документы, фотоматериалы, воспоминания... И НАТКНУЛСЯ НА ШКВАЛ махровой советской сказочной пропаганды низкого пошиба. О "идеальном, сбалансированном, заботливо приготовленном и красиво поданном" всем-на свете. Конечно же, все было не совсем так, а чаще всего - совсем не так.

В детали вдаваться не буду - сказано, снято, написано уже тома на эту тему. Просто - на мой взгляд - наиболее яркие и примечательные штрихи к портрету школьного общепита в СССР, который НЕ нравился тогда НИКОМУ, а сейчас просто оторопь вызывает...
Collapse )

Кнопка
или



Кушать подано. Об обеденных перерывах, дореволюционных застольях и блюдах по чинам



Отношение к еде в дореволюционные времена отличалось от современного. И речь не только о том, что именно люди ели, но и о том, как и когда они это делали. Культура застолий с тех пор тоже заметно изменилась.

В крестьянской среде приёмы пищи напрямую увязывались с каждодневными трудами. Вставали рано – значит, и завтракали рано, обед долгое время приходился на полдень, а после завершения работы – ужин и отход ко сну. Аналогичного принципа придерживались и многие небогатые горожане. Еще одной странной по современным меркам особенностью было то, что часто все члены семьи ели из общей посуды. И. А. Слонов в книге «Из жизни торговой Москвы» вспоминал о босоногом детстве в бедной мещанской семье: «Ужинали все вместе, причем тарелок, ножей и вилок у нас не было. Ели все из общей большой деревянной чашки, деревянными ложками. Нарезанное мелкими кусочками мясо во щах мы могли вылавливать только после того, как отец скажет “таскай со всем”. Если же кто из детей зацепит кусочек мяса ранее того, отец ударял по лбу деревянной ложкой». После ужина семья Слонова отходила ко сну, потому что родители не хотели тратить деньги на свечи. Даже слово «однокашник» произошло от совместной трапезы учеников. При этом, не заботясь об индивидуальных тарелках, многие трепетно относились к собственным ложкам и предпочитали есть только ими.
Collapse )

Кнопка
или