Category: еда

Миф о "советских дешёвых продуктах"

Зарплата в СССР
Зарплата в СССР


1

Средняя зарплата в 1989 году — 217 рублей (а до него ещё меньше).

На руки после вычета НДФЛ (по сложной ставке) - 198 руб.

"Докторская" колбаса (высший сорт) стоила 2.20 руб.

Качество колбасы плохое — в 1980 в СССР ввели "щадящий" ГОСТ 23670-79 "Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные", резко снижавший требования к качеству продуктов

Что дешевого вы видите в плохого качества колбасе, килограмм которой стоит больше 1 процента зарплаты?

Ровно тоже можно сказать практически о любом советском продукте — сыре "Российский" по 3.00 рубля (1,5% зарплаты!), сливочном масле бутербродное по 3.10 руб (1,56% зарплаты). Все что не соль и не спички — было дорого.
Collapse )

Кнопка
или



Сладкий рекорд России



В 2019 году ожидается очередной исторический рекорд — будет произведено более 7,2 млн. тонн сахара. При этом объем годового внутреннего потребления составляется примерно 6 млн тонн, запасы – 4,52 млн тонн. Такого не было никогда за всю историю сахароварения в России. Так много сахара никто в мире кроме России не производит.
Отмечается, что индекс белого сахара, по данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) для юга страны упал до 308,39 долларов за тонну (19,70 рубля за кг) к концу прошлой недели, а в январе он был на уровне 531,16 долларов (36,90 рубля).

Кнопка
или



Кофе "Советикано"



В СССР разжиться растворимым кофе (и вообще кофе) мог только человек, рожденный под счастливой звездой, да еще и привыкший гнить в очередях по несколько часов. Зато везде были «кофейные напитки».

Кофейные напитки на основе цикория, ячменя или желудей не являются изобретением советской пищевой промышленности – в Европе их пили еще во время Первой Мировой войны. Тогда вообще появилось много суррогатов обычных продуктов, типа сахарина, яичного порошка, морковного чая или денатурата. Однако война закончилась, и европейцы вернулись к обычному кофе из кофейных зерен. А советский народ до своей дружбы с кубинским так и хлебал жидкий напиток со специфическим запахом. В СССР широкое распространение подобного рода напитки получили после Второй Мировой, а особенно в 1960-1970-е годы, когда дефицит стал все более широко распространяющимся явлением.
Collapse )

Кнопка
или
Подписка на мой блог


Ужасы советского быта: как это было на самом деле


Веленгурин Владимир/ТАСС


Ностальгирующие по Советскому Союзу обычно вспоминают мифы в духе: «А зато люди были добрее». Но вот почему-то жить так, как тогда, не хотят. Вернее, делают вид, что хотят, потому что не помнят, как это было. Екатерина Новицкая собрала мнения тех, кто помнит.

Однажды в наш продуктовый завезли майонез. Я не знала, что это такое, и слово это впервые услышала в магазине. Мне было лет восемь, я пришла за хлебом и молоком, и тут началось столпотворение. Откуда-то набежало очень много женщин. Они казались огромными, они шумно хватали ящички, наполненные маленькими баночками с чем-то белым. Я стояла в растерянности, белое в баночке казалось очень ценным, но я не была уверена, что это нужно покупать без разрешения родителей. Денег было мало, вдруг мама отругает? Решившись, я взяла одну баночку. Стоявшие рядом тетки смеялись, мол, чего всего одну-то? Это было неприятно и странно.
Collapse )

Кнопка
или
Подписка на мой блог


Сны о колбасе «Чайной»



Анастасия Миронова развенчивает мифы о советской еде.
Моя мама в советское время преподавала товароведение. С ранних лет я коротала свободное время на маминых занятиях. Или на лекциях ее коллег, преподававших пищевую технологию, учет и отчетность продмагазина. Я оттачивала навыки чтения на сборниках продуктовых ГОСТов.

Мало кто знает, что пищевые советские ГОСТы, во-первых, имели примечания, в которых указывалась возможность замены одних ингредиентов на другие. Во-вторых, ГОСТы менялись часто, на некоторые виды продукции даже по два раза за сезон — в зависимости от урожая и надоев. В-третьих, продукцию для внутреннего пользования и на экспорт делали по разным ГОСТам. Так, для экспортных колбас запрещали применять какие-либо упаковочные пленки, кроме целлофана.
Collapse )

Кнопка
или
Подписка на мой блог


Как москвичи покупали продукты во второй половине XIX века?



Продуктовое разнообразие Москвы поражало всех, кто приезжал в город. Что можно было купить в лавках и магазинах? Какие товары были самыми популярными у москвичей? И как в 19 веке появились первые сетевые магазины?
Collapse )

Кнопка
или
Подписка на мой блог


"Тот самый пломбир" делали в СССР из комбижира


Это, кстати, не пломбир, а мороженое "Молочное". Было и такое.


Ну не было в СССР повально натуральных продуктов! Качество их определялось уровнем тогдашнего развития пищевых технологий и умножалась на отрицательный коэффициент, потому что страна была бедная и отсталая и использовала отсталые дешевые технологии, консерванты, красители, витамины. Фальсификация еды с целью ее удешевления совершалась в СССР масштабов огромных. И качество еды было хуже, чем на западе, потому что не имели доступа к современным технологиям и достижениям химии. Еда была плохая. Комбижир действительно делали с использованием отходов нефтепроизводства. И он, и маргарин делались преимущественно из нерафинированного хлопкового масла, которое содержит сильнейший токсин госсипол. А еще саломас делали из жира морских животных. Добавляя в него примитивные отдушки. На таких комбижирах и на чисто растительном саломасе шла абсолютно вся кондитерская продукция. То самое легендарное советское мороженое с 1966 года делали по ТУ из комбижира, муки и крахмала. ГОСТ пломбирный в 1966 году отменили, но наши люди до сих пор облизывают ностальгически измазанные комбижиром губы. Про вкуснейшие торты не забудьте со всеми их цветными розочками из якобы масляного крема: не было там масла — были трансжиры.
Collapse )

Кнопка
или
Подписка на мой блог


Уровень жизни в царской России в реальных цифрах (1912-1914 гг.)



В 1912 г. средний заработок рабочих составлял 25 руб. в месяц: от 44 руб. (на электростанциях), и 42 руб.(машиностроение) до 18 руб. (льнозаводы) и 15 руб. (рабочий пищевого предприятия). ОДНАКО, в 1914 году, ПРИ ПОНИЖЕНИИ ЦЕН, средний заработок рабочего составлял уже 47 руб. в месяц — от 51 руб. в машиностроении до 43 руб. в обрабатывающей промышленности. Техник получал 150 руб. в месяц, а инженер 240 руб. в месяц. Учитель гимназии получал 85 рублей, чиновник в среднем 62 рубля.

Теперь, что можно было на эту зарплату купить:
Collapse )

Кнопка
или
Подписка на мой блог


Воспоминание из времён Гражданской войны о жизни под большевиками



Про террор, голод, истребление всех сколько-нибудь образованных людей в целом, общеизвестно. А вот как жили простые люди в годы Гражданской войны? Вот небольшой отрывок рассказывает о том времени.

Проснулся, уже было светло, подходили к какой-то станции. „Новозыбков! Новозыбков!” — кто-то кричал на платформе.

Я разбудил Володю:

— Пойдем в буфет, станция кажется большая, может чаю найдем. Люди на платформе говорили громко. Не похоже на советскую станцию. Бабы сидели, прислонившись к частоколу, а у ног их — корзинки, полные черными вишнями, галушками, пирожками из-под чистых белых салфеток. Вошли в буфет и остолбенели. На прилавке стоял самовар, из которого тонкой струей подымался пар. Но что поразило нас — на блюде, под стеклянным колпаком, были навалены пирожные, эклеры, покрытые шоколадом и розовым сахаром, наполеоны слоеные с битыми сливками... Наши глаза не отрывались от этого колпака.
Collapse )